Kött utan fett

Ofta är det också rätt segt. Naturligtvis beror det på vilket kött du tittar på, kalv och griskött är ju till exempel alltid ljusare än oxkött. Ju längre köttet har hängt, desto mörkare är köttet och gulare är fettet. Men välj en med fett för fettet ger bra smak.

Att ugnsbaka kött

Låt därför också alltid fettkanten sitta kvar under tilllagningen. Om du vill kan du ju skära bort den efteråt. Och där kan du alltid fråga om det är något du undrar över. Förr sa man att det skulle dra ut köttsaften och att köttet skulle bli torrt, men det är bara en myt. Börja då att steka med fettkappan neråt. Stek annars i olja eller hälften olja och hälften smör.

Nio goda orsaker att välja inhemskt kött på tallriken

Långkok får man smaka av. I början känns köttet alldeles mjukt utan motstånd, då är det helt rött.

Olika köttbitar Fyra köttmåltider i veckan blir runt gram.

Steka kött i ugn Cottage cheese, quorn, magert kött och tofu.

Steka kött medium Vi har dragit ner på kolhydrater och ökat på med nyttigt fett, grönsaker, kött, fågel och fisk.

Steka kött tid Kött är proteinrikt och bra i begränsade mängder men inte nyttigt i för stor mängd.

Efter hand får köttet mer motstånd. En rosa köttbit har ett litet motstånd men känns samtidigt mjuk. Är köttet stumt har man stekt för länge.

10 myter om kött

Då brukar köttet vara rosastekt. Enklast är dock att eftersteka filén i ugnen tills innertemperaturen är mellan 55—60°, 55° för rött kött och 60° för nästan rosa. Lövbiff är en ofta underskattad köttbit. Men rätt tillagad blir den riktigt god. Stek på jättehög värme några sekunder på var sida så blir den perfekt.