Knäck i långpanna
Koka under omrörning i början tills att sockret löst sig och smöret smält. Låt knäcksmeten koka tills den når önskad temperatur. Använd digital termometer. Det tar ca 30 minuter. Kan du forma knäcken till små kulor med fingrarna så är den klar. Hacka mandeln så fint du kan. Skålla och skala den om du vill.
Knäckklubbor – klassiskt godis på pinne
Koka då upp vatten och skålla mandlarna i 2 minuter. Häll av vattnet, lägg i handduk och gnugga av skalen. Mandel är valfritt att ha i. Förbered en bricka med knäckformar eller det som du önskar göra med knäcken - se förslag nedan. När knäcken kokat till önskad temperatur är den klar att portioneras ut. Tillsätt och rör ner mandeln om du önskar det i. Rör eventuellt i en halv tsk bakpulver i knäcken så blir den porösare vilket en del gillar.
Recept på knäck i långpanna med pekannötter, flingsalt och chokladpärlor
Portionera ut knäcken så fort det går medan den är varm. Kallnar och stelnar den kan den värmas på igen. OBS var försiktig så sockret är mycket hett - speciellt om du har barn i närheten. Smaka ej på het knäck.
En sked är smidigt att använda och skeda knäck med. Vidare funkar en kaffebringare från kaffekokaren att hälla ur samt hjälpa till med en sked. Strö lite flingsalt över varje knäckform om du önskar när du fyllt alla formar. Skär små rutor ca 2x2 cm stora och låt svalna. Ett alternativ är att innan de svalnat helt rulla små kulor när knäcken ännu är ljummen och formbar.
Då kan man lägga kulorna i små knäckformar.
Enklaste knäcken
Strö över lite flingsalt också om du vill. Stick sen en tandpetare i varje att hålla i. Sockret kan du sedan hälla tillbaka i paketet och ta bort ev. När knäcken svalnat kan den förvaras i en burk med bakplåtspapper mellan lagren i rumstemperatur eller i kylen. Är knäcken kylskåpskall lossar den lättare ur pappret. Ingredienserna till knäcken: grädde, socker, sirap och smör.
Vidare kan man ha i hackad mandel. På slutet kan du tillsätta hackad mandel om du önskar ha det i.
Hemgjord daim
Ett tips är att hälla över knäcken till en kaffebringare som är lätt att hälla och portionera ut knäcken med. Portionera ut knäcken i knäckformarna medan den ännu är varm. Ta en sked till hjälp.