Allergi mot vetemjöl symptom

Glutenkänslighet

Spannmål Spannmål Spannmålsallergi förekommer hos småbarn, men är sällsynt bland vuxna. Allergin orsakas vanligen av proteiner i vete, korn, råg och ibland också havre. Orsaken till symptomen kan vara ett eller flera sädesslag.

Veteallergi hudutslag Den beror på att immunförsvaret bildar antikroppar, så kallade IgE-antikroppar, mot vete.

Veteallergi i vuxen ålder Vid veteallergi bildar immunförsvaret antikroppar, så kallade IgE-antikroppar, mot vete som orsakar reaktion.

Råg allergi symptom Spannmålsallergi innebär överkänslighet mot något av proteinerna i sädesslag som vete, råg, korn och/eller havre och att allergenantikroppar, IgE-antikroppar, orsakar symptomen.

Ansträngningsutlöst veteallergi Symtom på veteallergi.

Ris, bovete, hirs och majs lämpar sig ofta väl för spannmålsallergiker. Stärkelsen i spannmål innehåller mycket små mängder protein och därför orsakar stärkelse, stärkelsesirap, maltodextrin, hydrolyserad stärkelse och modifierad stärkelse tillverkad av spannål nödvändigtvis inte några symptom hos spannmålsallergiker. Utöver de traditionella spannmålsprodukterna såsom mjöl, stärkelse, flingor, gryn, malt, kli, groddar, pasta, nudlar kan bland annat rätter tillredda av köttfärsdeg, panerade rätter, redda soppor och såser, lådrätter, memma, svagdricka, öl, hembryggt öl sahti , sojasås, chokladkonfekt och lakrits innehålla spannmålsproteiner.

Dryckes-, glass-, kex- och sötsaksindustrin använder stora mängder stärkelsesirap, glukossirap och maltodextrin, men de orsakar vanligen inte några symptom hos spannmålsallergiker, eftersom de innehåller så små mängder spannmålsproteiner. Spannmålsallergi och celiaki Ibland förväxlas spannmålsallergi med celiaki. Spannmålsallergi kan vara allergi mot olika spannmålsproteiner.

Allergi och överkänslighet

Vid celiaki är det ett visst spannmålsprotein, gluten som orsakar slemhinneskador i tunntarmen. Huvuddelen av celiakipatienterna kan äta glutenfria livsmedel som innehåller vetestärkelse, men de lämpar sig inte alltid för veteallergiker på grund av sin spannmålsproteinhalt. Av tabell 3 framgår skillnaden mellan spannmålsallergi och celiaki.

Tabell 3. Jämförelse mellan spannmålsallergi och celiaki.